欢迎进入我司

惠州dafa娱乐网页版设备

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:惠州市dafabet888casino有限公司

服务热线:0752-3869876

电话:18026619876(方经理)

邮箱:hzxscj510@163.com

网址:www.hzxscj.com

地址:惠州市仲恺高新区潼侨镇侨冠南路沿河西路A5栋


厨房冷藏库的管理具体做法分析

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 公司新闻

厨房冷藏库的管理具体做法分析

发布日期:2019-05-08 作者: 点击:

冷藏是以低温抑制原料中微生物和细菌的生长繁殖速度,以达到维持原料的质量、延长其保存期的效果。因此,一般温度应控制在0-10℃,将其设计在深冻库的隔壁,可以节省能源。由于冷藏的温度限制,其保持原料质量的时间不可能像冷冻那样长,抑制微生物的生长只能在一定的时间内有效,所以要特别注意储存时间的控制。冷藏的原料既可是蔬菜等农副产品,也可以是肉、禽、鱼、虾、蛋、奶以及已经加工过的成品或半成品,如各种甜点、汤料等。


中国厨房设备网门户浅谈冷藏库管理的具体做法如下。


①冷藏库温度每天必须定时检查,温度计应安装在冷藏库明显的地方,如冷藏库门如果库内温度过低或过高都应调整,在制冷管外结冰达0-5厘米时,应考虑进行解冻,保证制冷系统发挥正常功能。

惠州dafa娱乐网页版设备有限公司


②厨房要制定妥善的领用原料计划,尽量减少开启冷藏库的次数,以节省能源,防止冷藏设备内温度变化过大。


③冷藏库内储藏的原料必须堆放有序,原料与原料之间应有足够的空隙,原料不能直接堆放在地面上或紧靠墙壁,以使空气良好循环,保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的四周。


④原料进冷藏库之前应仔细检查,将已经变质或被污染的原料送入冷藏库。


⑤需冷藏的原料应尽快下库,尽量减少耽搁时间;对经过初加工的原料进行冷藏,应用保鲜纸包裹并装入合适干净盛器,以防止污染和干耗。


⑥熟食品冷藏应等晾凉后进行,盛放容器需经过消毒,并加盖存放,以防止干缩和沾染其他异味,加盖后要注意便于识别。


⑦冷藏设备的底部及靠近冷却管道的地方一般温度最低,这些地方尽可能存放奶制品、肉类、禽类、水产类原料。

惠州dafabet888casino有限公司-欢迎您的来电!

本文网址:http://www.hzxscj.com/news/393.html

关键词:惠州厨房设备价格,dafa娱乐网页版设备厂,惠州dafa娱乐网页版设备